様々なピクルスやザワークラウト（ソレンヤ）が入っているのでソリャンカと呼ばれます。
ソリャンカは肉、魚、マッシュルームから作られます。オリーブ、レモンの薄切りとサワークリームを
添えていただきます。
料
肉スープ (ハム、 子牛肉、ソーセージ、腎臓、舌) ピクルス タマネギ トマトペース バター ケーパー オリーブ サワー・クリーム レモン
500ｇ ４個 ２個 大さじ２ 大さじ３ 大さじ１ 大さじ１ 100ｇ 1/4 個分
り
方
| 肉のサリャンカ Meat Solyanka Ｍясная Солянка | |||||
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| ソリャンカはロシアで最も人気のあるスープです。 様々なピクルスやザワークラウト（ソレンヤ）が入っているのでソリャンカと呼ばれます。 ソリャンカは肉、魚、マッシュルームから作られます。オリーブ、レモンの薄切りとサワークリームを 添えていただきます。 | |||||
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| 材 料 | 肉スープ (ハム、 子牛肉、ソーセージ、腎臓、舌) ピクルス タマネギ トマトペース バター ケーパー オリーブ サワー・クリーム レモン | 500ｇ ４個 ２個 大さじ２ 大さじ３ 大さじ１ 大さじ１ 100ｇ 1/4 個分 | ||
| 作 り 方 | １ | みじん切りのタマネギをあめ色になるまで炒め、トマトペーストとバターを加え、とろ火で煮ます。 | |||
| ２ | 肉を柔らかくなるまで水で煮て、漉し、肉は薄切りにします。 | ||||
| ３ | 【１】のタマネギ、【２】の薄切り肉、ケーパーと皮を剥いたキュウリを【２】で漉したスープに入れ、ローリエを加えて10〜15分間煮込みます。 | ||||
| ４ | 皿に盛り、サワークリームとオリーブ、レモンの薄切りを添え、青野菜を散らします。 | ||||
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| ６ | |||||